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张飞牛肉,张飞牛肉为什么叫张飞牛肉?

日期:来源:张飞牛肉收集编辑:中国历史知识

张飞牛肉为什么叫张飞牛肉?

因为外形。

“张飞牛肉”真正的命名人,是张飞牛肉公司前身——原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋。在上个世纪80年代前后,王正秋因牛肉产品面黑心红其形似张飞,而将其正式定名为“张飞牛肉”。因为名字取得恰当,迅速被人们熟悉,也成为远近皆知的旅游特产。

所以,牛肉和张飞的关系只是因为面黑心红的外形。

扩展资料

张飞牛肉发展

现在的“张飞牛肉”,已由曾经的“小作坊”发展成一家集肉牛养殖、屠宰和牛肉加工、销售及配套业务为一体的现代化企业,企业资产规模、产品销售、实现税利每年快速增长,一跃成为远近闻名的“明星企业”。

张飞与阆中人

因地理环境的影响,两千多年来,阆中一直都是军事要塞、巴蜀要冲。三国时蜀汉大将张飞,曾任巴西太守,驻阆中达7年之久。世人多知张飞勇武过人,而对于阆中人来说,他爱民如子、劝课农桑、治理有方,是百姓心中的父母官。

因而,对于阆中的后人来说,张飞更像是心中的图腾和精神的寄托。

参考资料:人民网《像阆中人一样品“张飞牛肉”》

张飞牛肉的营养价值

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

张飞牛肉是怎样的一种牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”,自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖,名扬川内外。

因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。1998年获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖。

中文名

张飞牛肉

主要食材

牛肉,锅烟灰,盐,香料

分类

川菜

口味

鲜香,咸淡适口

写吃了张飞牛肉感受的作文

看三国演义评张飞其人,品张飞牛肉面。这就是四川阆中市特产:张飞牛肉面。我虽然没有到过四川,但在国庆假日时游玩苏州观前街时品尝了“张飞牛肉面”!

说到张飞,人们就会出现这样的形象:一个大老黑,又长又粗的胡子,手持丈八蛇矛,为人粗鲁莽撞,还大声喊道:“燕人张翼德在此,谁来与我决一死战!!!”但张飞牛肉面跟张飞其人不一样,反倒十分细致,那一红碗盛上来,只见每一样菜被排放的整整齐齐,红黑色的牛肉平铺在细细白白的面条上,绿色的香菜和黑色的豆豉,米黄色的汤汁上漂浮着浓浓的辣油,让人垂涎欲滴。起初,用鼻子闻不到任何味道,但是,吃吃看?我拿起木筷,夹起面条,张开嘴,猛吸一口,“嘶——,从口腔进入的面条,散发了里面蕴含的无穷美味。先能品尝到的是微微的辣,很快,就变得麻,麻和辣在口中组成了新的味道:麻辣,又感觉热,如同来到火山脚下,我又拿起筷子,夹了一小块牛肉放入口中,这牛肉干而不硬,润而不软,让人十分舒畅。再吃香菜,十分凉爽,舌头刚触到香菜是清凉的,再细细咀嚼又是香甜的口感,让人满嘴清香,岂能用一个“美”字形容!刚才没闻到香味,原来,香味全在食物里!高手,果然是高手!

据服务员说,这张飞牛肉面有两段典故呢!典故一:刘关张三人桃园结义,张飞下厨,做了三斤牛肉,又买了些好酒,刘备关羽吃了牛肉,大呼:“张飞牛肉真好吃!”典故二:张飞镇守蜀中巴郡,魏将张郃来犯,张飞死守,击败张郃,刘备在成都收到捷报大喜,奖赏三军而张飞那边早早吃起自己做的牛肉,喝着美酒,庆祝胜利了呢!

张飞牛肉果然如张飞一样不简单啊!明天,我请大家大吃一顿“张飞牛肉面”!

张飞牛肉是什么?产地?价格?

“张飞牛肉”,本名应该叫“保宁干牛肉”,干牛肉表黑心红,使人联想到三国时驻阆蜀将张飞,所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展,“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。

保宁干牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”,自此声誉更佳,至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉,经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉,系选用精肉,经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉,色显玫红,滋润光亮,肉质细嫩,纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬。食之,咸淡适口,五味俱全,具有浓郁的山野味,为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

保宁干牛肉系选用上等腱子肉(牛腿处的精肉),切成一斤左右方块,去掉绵筋,加食盐和香料浸腌,然后反复用力搓揉,将其中血污、水分挤尽,使肉质松酥入味,再装入土缸内,密封缸口。夏季四天左右,秋、冬季半月出缸,又用“百草霜”(俗称“锅烟墨”)将肉面涂黑,用烈火煮四、五小时,沸水出锅晾干即成。

张飞牛肉是哪里的特产

是四川阆中的特产!张飞牛肉的故事:{三国时期,蜀将张飞[字翼德]镇守巴西郡[今四川北部]。时,魏将张郃[字隽乂]犯境,飞领兵拒敌于阆中。飞计赚张郃,大败张郃于宕渠、濛头、宕石,立马勒铭飞大获胜捷,报入成都,刘备大喜,命魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士,三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世,故称[张飞牛肉]。}

张飞牛肉的起源是什么?

阆中市区名叫保宁镇,回汉杂居。老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干肉”,为地方名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看。

  上世纪80年代左右(约1985年),张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。因此名字取得恰当,于是迅速被人们熟悉。现代商人也为“张飞牛肉”杜撰出一些故事来增加它的卖点。

张飞牛肉为什么这么贵

张飞牛肉为什么这么贵;是因为它的成也贵的:

牛肉在市场上卖的也是很贵的,基本是属肉类产品前几名,加上经制作加工,它损耗了是比较大的,相比其它的肉类也要损耗大一点。。

并且市上卖给的特产“张飞牛肉”也是比较干的,在加上一些制作时的香料,加工费、利润等等,所以相对就比较贵了。

张飞牛肉做法

简介:“张飞牛肉”,本名应该叫“保宁干牛肉”,干牛肉表黑心红,使人联想到三国时驻阆蜀将张飞,所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展,“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。干牛肉干而不硬,润而不软,红润鲜亮,味道鲜美,咸淡适宜,回味绵长,可谓色、香、味俱佳。老幼啖食,无塞牙伤齿之弊,且营养丰富,强筋壮骨。或馈赠亲友,或旅游野餐,或宴会配盘,或雅饮佐酒,细细品,慢慢咽,别具风味。1912年,在四川省劝业会上评为“上等食品”。近年来,多次获得“优秀产品奖”。1988年,创“部优”及全国首届食品博览会铜奖,1995年获中国优质清真食品金奖,畅销全国20多个省市。 做法:保宁干牛肉系选用上等腱子肉(牛腿处的精肉),切成一斤左右方块,去掉绵筋,加食盐和香料浸腌,然后反复用力搓揉,将其中血污、水分挤尽,使肉质松酥入味,再装入土缸内,密封缸口。夏季四天左右,秋、冬季半月出缸,又用“百草霜”(俗称“锅烟墨”)将肉面涂黑,用烈火煮四、五小时,沸水出锅晾干即成。 店铺推荐:目前阆中的干牛肉的生产厂家很多,最著名的是四川张飞牛肉有限公司和四川阆中华珍风味食品有限公司生产的,除传统的干牛肉外,还生产盐叶子牛肉、麻辣牛肉干、果味牛肉干、风味软酥牛肉、风味五香牛肉、什锦牛肉、怪味牛肉等种类繁多的产品,各大旅游商品店和食品店均有出售。 价格:因品种不同,价格也不一样。 提示:1、干牛肉表面的一层黑色涂料,是为了保鲜和衬托肉质红亮,不会污口,也无害处,请放心购买。2、切干牛肉也要讲究“刀法”。要看清牛肉纹丝横向下刀,越薄越好。这样,切开的干牛肉,看起来好看,吃起来酥嫩。3、“张飞牛肉”这个品牌目前被四川张飞牛肉有限公司注册,因此其他牌子的干牛肉的名称都不叫“张飞牛肉”,但其实它们都同出一源,味道相同,任何一个品牌的牛肉均可购买。以上是转载的,希望对你有用

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